Как перевозить мороженое в рефрижераторе на дальние расстояния

Мороженое пользуется спросом в любое время года, особенно летом. Но поскольку продукт легко теряет свои потребительские свойства, при его перевозке на дальние расстояния в автофургонах рефрижераторах требуется строгое соблюдение температурного режима. Кроме того, курьеры и логистические компании должны придерживаться определенных правил и следить за сохранностью груза во время транспортировки.

В статье рассмотрим, при какой температуре следует перевозить мороженое, поговорим о необходимых документах и требованиях, которые должны соблюдаться при логистике.

Температура перевозки мороженого

Главный показатель, который необходимо контролировать при перевозке мороженого, — это температура. В идеале она должна находиться в пределах от -18 °C до -24 °C. Такие параметры позволяют сохранить первоначальную структуру продукта. При температурном режиме выше указанных значений лакомство начинает потихоньку таять, что ухудшает вкусовые качества и портит товарный вид.

Требования к перевозке мороженого

Для перевозки мороженого на дальние расстояния чаще всего используют транспорт с автомобильными рефрижераторными установками. В кузове такого ТС поддерживается необходимый температурный режим на всем пути в пункт назначения. А это главное условие, при котором качество продукта сохраняется.

При транспортировке мороженого необходимо также соблюдать определенные требования к водителю, транспорту и условиям перевозки, а также иметь при себе соответствующие документы.

Требования к водителю

• Соблюдение гигиенических норм — водитель должен иметь действующую медицинскую книжку.

• Опыт в транспортировке пищевых продуктов — если он уже возил замороженную продукцию, то может контролировать состояние груза.

• Умение действовать в аварийных ситуациях — водитель должен иметь уверенные знания и навыки, благодаря которым он будет оперативно реагировать при аварии.

Требования к транспорту

• Необходимый температурный режим — перевозка должна осуществляться в предварительно охлажденном рефрижераторе.

• Очистка и дезинфекция — перед загрузкой продукции кузов нужно обязательно помыть и продезинфицировать.

• Качественные материалы — внутренние поверхности будки должны изготавливаться из легко моющихся и не впитывающих запахи материалов.

• Терморегистрирующие устройства — в авто необходимо установить датчики для контроля температурного режима.

• Надежная ХОУ — чтобы защитить мороженое от скачков температуры, лучше купить рефрижераторную установку у проверенного производителя.

• Запас мощности — необходимо учитывать теплопроводность стенок фургона и кубатуру. Например, если объем кузова соответствует техническим характеристикам ХОУ S20, и вы планируете перевозить мороженое, то лучше приобрести модель S30. 

Требования к условиям перевозки

• Поддержание глубокой заморозки — актуально почти для всей продукции, кроме мягкого мороженого.

• Лед — обязательно наличие термоблоков или емкостей со льдом, чтобы поддерживать низкую температуру при сбоях в работе холодильного оборудования.

• Планирование маршрута — чтобы продукция минимальное время находилась в дороге, важно тщательно планировать маршрут без задержек и долгих ожиданий. 

• Защита груза — чтобы упаковка и содержимое продукта не повредились, его транспортируют в прочных гофрированных картонных коробках. Их размещают ярусами и при необходимости фиксируют стретч-пленкой или ремнями на поддонах.

• Совместимость продукции — мороженое перевозится отдельно от продуктов с сильным запахом, включая рыбу и морепродукты.

Необходимые документы при транспортировке

Чтобы законно и безопасно перевозить мороженое, необходимо подготовить ряд юридических документов, которые подтверждают ваше право владеть грузом и транспортировать его. Если их нет, могут последовать административные взыскания в адрес перевозчика.

Основные документы:

• Путевой лист — выдается экспедитором и должен быть в наличии у водителя. Он фиксирует данные автомобиля, информацию о маршруте и допуск к управлению ТС.

• Товарно-транспортная накладная (ТТН) — содержит всю необходимую информацию о грузе, включая данные об отправителе, получателе, количестве и наименовании мороженого. Документ оформляется в нескольких экземплярах для всех заинтересованных сторон и служит основанием для отгрузки/приемки товара.

• Договор на транспортные услуги — это официальное соглашение между перевозчиком и клиентом, подтверждающее условия и стоимость логистики. Документ подписывается обеими сторонами и содержит все детали услуги.

При замене договора на доверенность последняя оформляется юридически и содержит конкретные требования к условиям перевозки, включая поддержание необходимого температурного режима на протяжении всего пути следования.

Кроме того, необходимо обеспечить наличие санитарно-эпидемиологического заключения, которое подтверждает безопасность продукции, и сертификатов соответствия, если таковые требуются по нормативам страны импорта или экспорта.

Все сопроводительные документы должны быть актуальными и четко заполненными, чтобы избежать задержек или проблем в процессе транспортировки.

Перевозка мороженого — ответственный процесс, малейшее нарушение которого влечет за собой порчу груза и потерю денег. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете правильно подготовиться к транспортировке и обеспечить необходимые условия успешной доставки такого капризного груза.